昨夜釣ったあいなめとフッコを刺身にしてみました。
あいなめ、フッコともに白身ですが...
あいなめは、「ぷにゅっ＆シコッ」という不思議な食感......
フッコは「シコッ♪」っという食感で、以前食べた相模湾のスズキの「ふにゃぁ」っという、だらしのない感じはありませんでした。
先に食べた「尺？メバル」の刺身と同様、アッサリとした味で臭みはまったくありません。
「東京湾のシーバスは臭い」と、しばしば言われていますが、ギンピカのフッコはまったく別物ですね。っていうか、「臭いシーバス」を食ったことないし食べる勇気もありませんけど...(汗)
「きれいになった東京湾」
釣り関連団体、企業、官民ともに、環境に対する取り組みを行ってきた成果の一端でしょうか？
やはりイチバン問題なのは、内水面、海区ともに、「共有地の悲劇」を生み出し続けている釣り人たち自身ではなかろうか？という思いをめぐらせながら、上質な白身を堪能しました。
